?

Log in

No account? Create an account

Ноябрь, 2, 2013

С добрым утром!

Здравствуйте! Доброго утра! Хороших выходных!


animals, photo, wolf

Источник flickr.com/photos/rangerroy


Метки:

Сайт автора Кабинет писателя

Тыква со свининой

Рецепт тыквы со свининой публикую к предстоящим ноябрьским праздникам. Как показал вчерашний вечер, тыкву для запекания нужно выбирать не очень большую. Вчера тыква мне попалась здоровая, килограмма на четыре, мой кот видом этакого чудища был изрядно напуган. Пытался весь процесс фотографировать, но итог получился ужасного качества потому фото не публикую.

Итак, приступаем к приготовлению тыквы со свининой. Для этого понадобится нежирная свинина, окорок подходит лучше всего. Во вчерашнюю мою большую тыкву ушёл 1 килограмм мяса. Репчатый лук взять в половину веса мяса.
Мясо режется небольшими кусочками, по 2-3 сантиметра и складывается в эмалированное блюдо или кастрюлю. Лук шинкуется по размеру кусочков мяса. Лук пожамкать над мясом, чтобы выделился сок и перемешать с мясом.

Пока мясо пропитывается луковым соком, занимаемся подготовкой тыквы. Моем её, насухо протираем и срезаем верхнюю часть, ту, где хвостик. Вынимаем семечки. Получится своеобразная кастрюля из тыквы. Когда мясо настоится (время зависит от терпеливости кулинара, от 30 минут до 2 часов). Выкладываем мясо с луком на сухую сковороду с толстым дном, закрываем крышкой и тушим 30-40 минут до почти полной готовности, периодически помешивая.

Тыкву изнутри щедро натереть солью. Готовое мясо на сковороде посолить, поперчить. Соли на 1 кг. мяса - 1 чайная ложка без горки. Мясо вместе с бульоном, уложить в тыкву. Тыкву закрыть срезанной верхушкой, плотно обернуть фольгой и поставить в разогретую духовку. Запекать при температуре 250 градусов. Небольшая тыква печётся примерно полтора часа, большая от двух до трёх часов.

Приятного аппетита!

Метки:

Сайт автора Кабинет писателя