April 12th, 2013

Волчья голова

Фасолевые щи

Вчера вечером сочинил, а сегодня реализовал на кухне кулинарный проект "Фасолевые щи".
С вечера замочил 400 грамм красной фасоли. Для придания будущим щам красноватого цвета варили в той же воде, в которой фасоль вымачивалась. Когда фасоль была почти готова, добавил картофель, поджаренный лук, квашеную капусту. Капусты взял 500 грамм (кастрюля пять литров), остальное на глаз. С капустой слегка переборщил, нужно было поменьше класть.
Рекомендую этот рецепт тем, кто держит пост. Щи готовятся быстро и просто.

P.S. Как показал опыт, готовым щам нужно дать настояться часа два - три для приобретения пикантного вкуса.